C’est un vin que nous proposons quand nous voulons impressionner nos amis.
Nous les emmenons alors à la petite ville de Chablis. A moins d’une demi-heure de la maison, de l’autre côté d’Auxerre, nous pénétrons dans un paysage légèrement vallonné, les coteaux se couvrent de vignes, c’est beau quelle que soit la saison. En hiver, les sarments rythment et structurent le paysage. Au printemps, c’est toujours émouvant de voir la vigne qui commence à bourgeonner. Et bien entendu à l’automne, l’activité devient intense avec les vendanges.
Nous vous conseillons de faire une balade dans les « climats » du Chablis Grand Cru, sur la rive droite du Serein. Demandez le guide à l’office du tourisme. Très bien fait, il propose une jolie balade avec un descriptif détaillé des particularités de chaque climat.
Nos bonnes adresses :
- Producteur : Domaine Pinson
- Restaurants :
- Au Fil du Zinc à réserver absolument au 03 86 33 96 39
- Bistrot des Grands Crus à réserver au 03 86 42 19 41
- Charcuterie Marc Colin et son andouillette AAAAA
